食材へのこだわり
鮨やまぐちでは毎朝、地元の魚市場より新鮮な魚だけを仕入れておりますので、各季節ごとには旬を迎えた魚はもちろん、山海の幸が楽しむことができます。
安心と極上の味わいを支える食材へのこだわり、新鮮な食材は店主が最高のネタに仕上げます。
仕入れたばかりの魚介類をお客様にすぐに食べて頂く、そして喜んで頂くことが鮨やまぐちの喜びです。
調味料も厳選されたものを使用。醤油、ポン酢、ガリ、あがりのお茶なども市販の物は使用せず全て手作りでお出ししております。
新鮮で活きのいい、四季折々の旬の食材をお楽しみ下さい。
調理へのこだわり
素材そのものの味にこだわって調理された料理の数々は最高の贅沢です。
こだわりの寿司と季節のお料理、四季折々の食材と丹念に仕込んだ小鉢料理も楽しんでもらいたいと思っています。
また、創作メニューや手作りのデザートなどもご用意しており、苦手な食材などを事前に伝えていただければ、対応いたします。
四季を映す料理、厳選された素材の持ち味を最大限に引き出し、最良の状態でお客様に提供致します。
空間へのこだわり
落ち着いた大人の隠れ家。
一枚板の広いカウンター席と空間の設えから隅々まで一貫した、こだわりもご堪能ください。
お客さまにゆったりとくつろいでいただけるように心掛けています。
常に開かれたおもてなしの心でお客様をお出迎えいたします。
